目前，相当多的种子采用温度较高的热风及红外干燥，事实表明，不当的干燥工艺会引起其生命活力的下降。只要周围环境中有氧存在，有生命的种子体内就存在着027(或H027)、·OH及其活性衍生物等自由基活性氧，包括H202，RO’，R02’，RooH等，它们不停的攻击膜体系中的不饱和脂肪酸，导致过氧化过程，并产生丙二醛等有毒物质。脂膜过氧化的结果，首先是膜体系的结构与功能受到破坏。从而损坏了细胞的完整性。过氧化毒物以及各种自由基还会破坏体内的其他高分子，致使蛋白质变性，酶钝化、失活。
随着破坏层次的不断扩展与深化，最终导致细胞整体生命过程离崩解体，以至于种胚整体水平上失去了生命力。而脂膜过氧化的程度受周围环境温湿度的影响很大，过高的温度或者过低的湿度都会加剧脂膜过氧化的程度。在正常的代谢情况下，由于种子体内存在着健全的清除自由基的酶促保卫系统，包括超氧化物歧化酶(S0D)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和谷光甘肽过氧化物酶等，种子体内自由基不断地进行着自身清除，使之处于一种相对的动态平衡之中，不会对自身造成危害。在高温低湿等胁迫条件下，就会发生酶促保卫系统的破坏，导致自由基增多积累，进而危害种子的生命活力L3。本试验通过对氧化氢酶、过氧化物酶活性和有毒代谢物质丙二醛含量进行分析测试，来研究和证明种子在干燥过程中生命活力的衰退机理。
本试验采用天津科润蔬菜研究所提供的白菜种子作为试验材料，发芽率98％，干基含水率30．5％。
一、种子干燥处理
选健康种子置于恒温恒湿干燥箱进行干燥：在50％恒定空气湿度下，设50，印，70℃干燥温度处理；在干燥温度50气下，设30％，40％，50％空气湿度处理。各处理均2 h，每隔20 Inin取样测试含水率、CAT和POD活性、MDA含量及发芽率，研究不同干燥条件对白菜种子生命力的影响。
二、测试方法
种子含水率的测定：参照文献提供的种子含水率的测定方法测定。CAT活性的测定：CAT的活性采用方法测定。每次取种子1.0 g，做2个重复。酶活单位p(H202)=Ing／(Inin’g)。POD活性的测定：参照文献提供的愈创木酚法测定，每次取种子0.2 g。在A=470 nm处测吸光度值，准确计时3 min，每隔30 s记录一个数据，以每分钟‰的变化值0．01为一个相对酶活单位。酶活单位u／g。MDA含量的测定：采用文献提供的硫代巴比妥酸法测定，每次取种子0.15g，含量单位以∥g表示。发芽率的测定：参照文献提供的方法测定，每次取种子100粒。http://www.zhsysb.cn
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